뉴욕서 스페인 셰프 한식 요리 특강

뉴욕한국문화원 불고기와 미역국 요리법 소개

뉴욕한국문화원(원장 조윤증)이 24일부터 스페인 셰프의 한인요리특강을 문화원 홈페이지와 유튜브 채널에서 소개하게 돼 관심을 모은다.

‘New Korean Cuisine Made Simple-Part IV’로 송출되는 특강은 Jaume Biarnes가 한국음식 대표요리중 하나인 불고기와 미역국 레시피를 선보인다.

Jaume Biarnes는 한식 요리 특강 강사로는 세계 최고 분자 요리로 유명한 레스토랑 Elbulli에서 셰프 경력과 세계 최초 요리연구 센터인 Alicia Foundation 요리 책임자를 역임(歷任)했다. <What is the Relation between Mac’n’Cheese and Beethoven> 저자겸 현재 Yondu Culinary Studio 디렉터이기도 하다.

이번 특강에서 Jaume 셰프가 현지인들도 좋아하는 한식메뉴인 불고기의 레시피를 알려주고 쌈장을 곁들인 상추쌈에 싸서 먹는 방법까지 자세히 설명한다. 또한 미역국의 초간단 레시피와 함께 Vegetarian들도 쉽게 요리해 언제든지 즐겨먹을 수 있다는 점을 소개한다.

문화원이 한식문화교육사업의 일환으로 기획한 ‘New Korean Cuisine Made Simple’ 프로그램은 스페인 셰프 Jaume Biarnes 와 한인 정재은 셰프가 현지에서 구입하기 쉬운 식재료와 한국의 전통장과 조리법을 활용한 다양한 요리들을 동영상으로 제작해 매월 1편씩 선보이고 있다.

이외에도 문화원은 ‘All About Kimchi’ 페이지를 운영하여 전통 김치의 역사‧종류 설명, 김치 담그기‧김치 활용 특별메뉴 요리시연 동영상 소개 및 현지 언론에서 다룬 김치관련 보도내용 등을 소개하고 있다.

‘Experience Korean Culture Online’ 페이지를 통해 한식진흥원과 협력하여 다양한 한식 조리법 및 한식 스토리 다큐멘터리 시리즈를 기획하고 있으며, 동영상은 뉴욕한국문화원 홈페이지(www.koreanculture.org) 에서 확인할 수 있다.

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